(37) Cene famose

Mangiare alla Casa Bianca o con i reali inglesi, essere invitati al ricevimento di nozze di qualche star del cinema per una cena indimenticabile con un menù d’eccezione, è solo un sogno? Forse.. Un libro o un sito internet però potrebbero raccogliere e catalogare per noi questi “pranzi famosi” e fornirci la lista delle vivande servite per l’occasione. A questo punto potremmo scegliere … Continua a leggere

(34) Unconventional Italian Food

Se siete stati all’estero e avete incontrato degli stranieri vi sara’ capitato di imbattervi nella convinzione piuttosto diffusa che gli italiani mangino solo pasta e pizza. Chiaramente in Italia sappiamo che non e’ cosi’ ma perche’ non lanciare nel mondo una catena di ristoranti che offra “unconventional italian food”? Basta con i bucatini e i maccheroni! Basta con la pizza Margherita! … Continua a leggere

(32) Ristorante in scena

Come un teatro che mette in scena una serie di spettacoli o una sala esposizioni che varia il calendario delle mostre, si potrebbe pensare a un locale con cucina dove alternare “ristoranti”. I tempi lunghi della burocrazia necessari per aprire oggi un ristorante sono spesso un limite alla sperimentazione e al cambiamento. Un locale simile invece, già in possesso di … Continua a leggere

(22) Glocalizzazione

Kilometro zero o commercio equosolidale? Meglio comprare prodotti locali e di stagione per ridurre al minimo l’inquinamento dovuto al trasporto delle merci e sostenere l’agricoltura italiana in difficolta’ oppure acquistare prodotti esotici al giusto prezzo per combattere lo sfruttamento e aiutare i paesi poveri del mondo? Perche’ non entrambe le cose! Una cooperativa di produttori italiani potrebbe legare il proprio marchio … Continua a leggere

(12) Facefood

Io odio Facebook. Tutttavia non sono contraria ai social network, anzi, se usati con intelligenza e con un obiettivo preciso li trovo molto utili. Da qualche tempo mi sono iscritta su aNobii, una web community basata sulla condivisione della passione per i libri. Mi sembra un esperimento ben riuscito e proporrei di estenderlo ad altri settori, come la ristorazione. Ogni utente … Continua a leggere

(6) Al Capone Jazz Club

In una delle mie vite, se ne avessi piu’ d’una a disposizione, sicuramente aprirei un jazz club. Naturalmente non in questa, non per ora almeno, la tentazione tuttavia non mi abbandona e spesso ci fantastico su. Cosi’ nella mia mente so esattamente come dovrebbe essere.. Un locale in stile Chicago ai tempi del proibizionismo, con un palcoscenico per gli spettacoli di musica, danza … Continua a leggere

(5) La mappa BIO dell’Italia

Un prodotto ha successo nella misura in cui se ne sente l’esigenza. Credo che oggi in cima alla classifica delle preoccupazioni di molti ci sia la qualita’ di cio’ che si mangia. Tuttavia i mezzi a disposizione del normale cittadino per controllare la provenienza dei cibi e la loro “bonta’ biologica” sono davvero scarsi. Perche’ allora non mettere a disposizione di tutti … Continua a leggere

(4) Hot Pot

E’ gia’ molto diffuso in diversi paesi e secondo me si potrebbe felicemente esportare anche nel nostro: sto parlando dell’ Hot Pot cooking. Personalmente mi ci sono imbattuta durante il mio viaggio in Cina. Sono entrata in un ristorante davvero fuori dal comune, dove a cucinare sono gli stessi clienti! Non serve particolare esperienza, ogni tavolo e’ fornito di un pentolone … Continua a leggere