(32) Ristorante in scena

Come un teatro che mette in scena una serie di spettacoli o una sala esposizioni che varia il calendario delle mostre, si potrebbe pensare a un locale con cucina dove alternare “ristoranti”.

I tempi lunghi della burocrazia necessari per aprire oggi un ristorante sono spesso un limite alla sperimentazione e al cambiamento. Un locale simile invece, già in possesso di tutti i permessi, potrebbe mettere a disposizione la propria sala e la cucina per idee di ristoranti.

L’esperimento, proprio come uno spettacolo teatrale, resterebbe “in scena” finché il pubblico apprezza, quando la clientela inizia a diminuire il proprietario ingaggerà un nuovo ristoratore…

(32) Ristorante in scenaultima modifica: 2009-12-14T11:54:00+00:00da idea-re
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